Tapas

Spanien är ett land känt för sitt varma klimat, sina vackra stränder och sitt fantastiska fotbollslag, men Spanien är också ett hem för tapas. Oavsett om du har besökt landet eller inte har du troligtvis stött på en och annan restaurang där tapas ligger på menyn, men vad är egentligen tapas?

Till en början så var tapas oftast sett som en typ av aptitretare eller snacks som intogs i samband med en god drink. Idag har ordet fått en annan betydelse och det är inte ovanligt att man väljer tapas när det är dags för middag. Till skillnad från många andra maträtter så har tapas en alldeles egen historia bakom sig och maträtten har blivit lite av en kultur i många delar av världen, inte främst i Spanien. Utöver att tapas är mycket gott för de allra flesta gommar så har tapas för spanjorerna blivit ett sett att umgås tillsammans med vänner och familj. Det är inte ovanligt att människor samlas tillsammans och delar på trevliga rätter till lunch och med det sagt är det alltså tydligt att tapas kan intas alla timmar om dygnet.

Att äta tapas till middag är för många en dröm. Genom att maten serveras i mindre volym är det inte ovanligt att man blandar och mixar flera olika tapasrätter vid en och samma måltid. Kryddig chorizo i tomatsås i en, klyftpotatis med aioli i den andra och lammfärsspett med yoghurt i den tredje. Rätterna serveras vanligtvis en mindre gryta och passar utmärkt för både vuxna och barn. Det spelar ingen roll om det är varm eller kall mat som man är ute efter, eftersom tapas serveras i båda temperaturerna. Potatisomelett är en stor favorit hos många, men så är även de knapriga bröden med olika typer av pålägg.

Tapas kommer i alla olika typer och former. Du kan bland annat njuta av raxo, vilket är fläsk med persilja och vitlök. För den som gillar kött är carne mechada något man bör kika närmare på. Denna långkokta köttbit smälter som smör i munnen och passar utmärkt ihop med de knapriga potatisarna. För lättare tilltugg innan en större måltid kan rätter som queso con anchoas och setas al ajillo passa riktigt bra. Det förstnämnda är ansjovis tillsammans med smält ost och det sistnämnda är färska svampar med vitlök. Spanjorerna älskar allt som har med vitlök att göra och detta är något man snabbt märker av när man äter tapas. Den kryddiga och välsmakande löken pryder nästan varje rätt, men naturligtvis finns det även en hel hög med andra rätter där vitlök inte har kommit till användning.

Vill du bjuda vänner och familj på något gott är tapas ett utmärkt alternativ. Här behöver man inte oroa sig för att menyn inte ska vara någon till lags, utan det finns tveklöst alltid en rätt som passar till alla. I Sverige är det inte ovanligt att det serveras bröd tillsammans med tapasrätterna. I vissa fall ingår detta och i andra fall står brödet på sidan om som en egen tapasrätt.